Trong nhiều gia đình, một bữa ăn “đạt chuẩn” thường được hiểu đơn giản là phải có nhiều món, đầy đặn và khiến mọi người ăn thật no. Thấy con ăn được hai chén cơm, cha mẹ yên tâm rằng con đã ăn tốt. Thấy mâm cơm có nhiều thịt cá, chúng ta cũng dễ nghĩ rằng cả nhà đang được bổ sung đầy đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên, ăn no chưa chắc đã là ăn đủ chất . Một người có thể ăn rất nhiều cơm, thịt kho hoặc món chiên nhưng lại ăn quá ít rau, trái cây và các loại thực phẩm khác. Khi đó, bụng tuy no nhưng bữa ăn vẫn chưa thật sự cân đối. Vậy ăn đủ chất khác gì với ăn nhiều? Hiểu đơn giản, ăn nhiều nói về số lượng thức ăn, còn ăn đủ chất quan tâm đến việc cơ thể đã nhận được những nhóm dưỡng chất cần thiết hay chưa. Đây cũng là nền tảng để xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh và phù hợp hơn cho cả gia đình. Ăn nhiều chủ yếu là ăn với khẩu phần lớn Ăn nhiều thường được hiểu là ăn một lượng thức ăn khá lớn trong một bữa. Chẳng hạn, một người ăn ba chén cơm, nhiều thịt kho, thêm món chiên và uống nướ...
Một bữa cơm ngon không chỉ cần hợp khẩu vị mà còn nên cung cấp những nhóm chất cần thiết cho cơ thể. Trong đó, rau, chất đạm và chất béo là ba thành phần quen thuộc trên mâm cơm Việt. Khi được kết hợp hợp lý với cơm hoặc nguồn tinh bột khác, chúng góp phần tạo nên bữa ăn cân bằng , đa dạng và phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng mỗi ngày . Theo hướng dẫn dinh dưỡng dành cho người Việt, một bữa ăn hợp lý cần có sự kết hợp của nhóm bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Vì vậy, không cần chuẩn bị món quá cầu kỳ, gia đình vẫn có thể xây dựng bữa ăn đủ chất từ những nguyên liệu quen thuộc. 1. Rau cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất Rau xanh, củ và quả cung cấp vitamin, khoáng chất cùng chất xơ, góp phần hỗ trợ tiêu hóa và làm cho bữa ăn phong phú hơn. Việc luân phiên rau lá xanh, bí đỏ, cà rốt, cà chua, bông cải hoặc các loại nấm cũng giúp món ăn gia đình bớt đơn điệu. Rau còn tạo cảm giác tươi nhẹ, cân bằng với các món kho hoặc món có vị đậm. Một đĩa rau luộc, tô ...