DINH DƯỠNG MỖI NGÀY

Một mâm cơm có đủ cơm, món mặn, rau và canh chưa chắc đã cân đối. Nếu phần thịt và cơm quá nhiều trong khi rau chỉ có một đĩa nhỏ, tỷ lệ vẫn chưa phù hợp. Biết chia khẩu phần ăn hợp lý sẽ giúp gia đình ăn đủ chất và duy trì thói quen ăn uống lành mạnh mà không cần chuẩn bị món cầu kỳ. 1. Khẩu phần ăn hợp lý là gì? Khẩu phần ăn là lượng thực phẩm một người dùng trong một bữa, tùy theo độ tuổi, mức độ vận động, thể trạng và nhu cầu riêng. Vì vậy, các thành viên không nhất thiết ăn cùng một lượng. Không cần cân đo từng món, nhưng nên giữ sự cân đối giữa các nhóm thực phẩm. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) , chế độ ăn lành mạnh cần đầy đủ, cân bằng, điều độ và đa dạng. Đây là nền tảng của dinh dưỡng mỗi ngày trong gia đình Việt. 2. Áp dụng nguyên tắc 1/2 – 1/4 – 1/4 Cách dễ nhớ để hình dung một bữa ăn cân bằng là chia đĩa thành ba phần: 1/2 rau củ, 1/4 chất đạm và 1/4 thực phẩm cung cấp tinh bột. Với bữa cơm dùng món chung, gia đình không cần chia từng đĩa riêng mà có thể áp dụng tỷ lệ...

 Mỗi ngày ăn ba bữa nhưng bạn có chắc mình đã ăn đủ chất? Có những hôm chúng ta ăn khá no nhưng bữa ăn chủ yếu chỉ có cơm và thịt. Ngược lại, cũng có người vì muốn kiểm soát cân nặng nên cắt giảm gần như hoàn toàn tinh bột hoặc chất béo. Thực ra, ăn đủ chất không có nghĩa là phải chuẩn bị những món cầu kỳ hay tính toán từng con số. Chỉ cần mâm cơm có sự kết hợp hợp lý giữa tinh bột, chất đạm, chất béo, rau củ và trái cây, gia đình đã có thể từng bước xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh . Vậy trong chế độ dinh dưỡng mỗi ngày , chúng ta cần những nhóm chất nào? Mâm cơm đầy đủ các nhóm chất 1. Nhóm tinh bột giúp cơ thể có năng lượng Cơm là món quen thuộc trong hầu hết các bữa ăn của gia đình Việt. Ngoài cơm, tinh bột còn có trong bún, mì, phở, bánh mì, khoai lang, khoai tây, bắp và nhiều loại ngũ cốc khác. Đây là nhóm thực phẩm cung cấp năng lượng để chúng ta học tập, làm việc và vận động trong ngày. Vì vậy, không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn tinh bột khi muốn ăn uống hợp lý hơn...

Trong cuộc sống bận rộn, nhiều gia đình ưu tiên món ăn nhanh, dễ nấu mà chưa chú ý đến sự cân đối dinh dưỡng. Tuy nhiên, một thực đơn đơn giản vẫn có thể đáp ứng nhu cầu cơ thể nếu được kết hợp hợp lý. Bữa ăn cân bằng là gì? Bữa ăn cân bằng là bữa ăn cung cấp tương đối đầy đủ các nhóm chất cần thiết, gồm chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tỷ lệ giữa các nhóm chất cần phù hợp với độ tuổi, mức độ vận động và nhu cầu của từng thành viên. Bữa ăn cân bằng không cần nguyên liệu đắt tiền hay cách nấu cầu kỳ. Điều quan trọng là thực phẩm đa dạng, khẩu phần vừa phải và hạn chế quá nhiều đường, muối, dầu mỡ. Đây là nền tảng để xây dựng cơm gia đình đủ chất. Những nhóm thực phẩm cần có 1. Tinh bột Tinh bột là nguồn năng lượng chính, có trong cơm, bún, mì, khoai, ngô và ngũ cốc. Trong mâm cơm Việt, cơm thường chiếm tỷ lệ lớn nhưng không nên lấn át rau và thức ăn. Gia đình có thể thay đổi giữa cơm trắng, g...